Anchoas con Alcaparras 50g

Sardellenringe mit Kapern in Olivenöl

1867 hatte die Familie Yurrita eine Idee, welche die Familiengeschichte nachhaltig beeinflusste: anstelle nur vor der Küste Nordspaniens Sardellen und Tunfisch zu fangen, wollten sie die Fische küchenfertig machen und konservieren. Seither produzieren sie von Generation zu Generation unter dem Label Lorea schmackhafte Sardellenfilets und Thunfisch in Öl.
Die Sardelle ist ein etwa 10 Zentimeter langer Schwarmfisch im Atlantik. Er wird in Salz konserviert, dann gewässert, gehäutet, entgrätet, filetiert und in Öl eingelegt. Am Ende ist er mild und schmackhaft und heißt im Spanischen ‚Anchoa’. Anchoa ist nicht nur ein Leckerbissen für Fischliebhaber, sondern auch eine wichtige Zutat der Mittelmeerküche.

Verwendungshinweise

Als Beigabe in Salaten, auf Tomate Mozzarella, kleingehackt sind sie perfekt zum Verfeinern von Soßen geeigent.

Zutaten: Sardellen, Olivenöl, Kochsalz, Kapern

Nährwertangaben je 100 g
Brennwert: 741 kJ/ 177 kcal
Fett: 8 g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 26,2 g
Salz: 14,2 g